Nuovi traguardi e...crostatine al cioccolato!

Buongiorno a tutti!!!! Oggi sono veramente felice!!!! Ho un obiettivo in più nella mia vita!!!! Dovete sapere che io mi sono laureata (nel lontano 2007... :-S) in economia e commercio...dopo la laurea ho fortunatamente trovato lavoro e mi sarei ripromessa che mai e poi mai avrei più studiato...la laurea in economia è stata infatti un percorso mooolto difficile e ho dovuto veramente tirare fuori tutta la mia forza e la mia volontà per riuscire a concluderlo....e invece qualche tempo fa, guardando i siti delle varie facoltà (per mia sorella che deve iscriversi all'università), ne ho trovato una che mi ha colpito tantissimo....cooperazione internazionale e sviluppo...è una facoltà che rispecchia realmente i miei veri interessi....da sempre infatti nutro una forte passione per i paesi in via di sviluppo, per le loro problematiche e per le azioni che potrebbero essere attuate in loro sostegno...anche se purtroppo quello che emerge è una realtà tutt'altro che positiva...ma si può sempre lavorare per migliorare la situazione no????!!!! Quando mi sono iscritta io all'università non c'era questa facoltà e ho deciso di iscrivermi ad economia con una specializzazione internazionale....mi è quindi iniziata a frullare in testa l'idea di riprendere a studiare....anche se ogni tanto mi sono ripresa pensando si essere pazza!!! Ieri sono andata in facoltà a chiedere quali esami di economia potevano essere convalidati, pensando che almeno potevo risparmiarmi un pò di studio....e cosa scopro???? Che posso passare direttamente alla laurea specialistica di due anni!!!!! Insomma per farvela breve posso prendere una seconda laurea facendo circa 10 esami!!! Ora ha un senso che io mi iscriva di nuovo all'università!!! :-D

Per festeggiare vi propongo queste crostatine che ho preparato martedì per una cena a casa della mia amica Chiara! Sono piaciute tantissimo e spero piacciano anche a voi!

Crostatine al cioccolato

Per la pasta frolla ripropongo quella usata qui che è troppo buona!!!

Per il ripieno:

250 ml di panna fresca

250 g di cioccolata divisa equamente tra fondente e al latte (o come vi piace di più!)

Preparazione

Preparare la pasta frolla come indicato nel link. Far riposare in frigo per circa mezz'ora. Stendere la pasta frolla su delle formine per crostatine rivestite di carta forno. Per la cottura in bianco della pasta frolla porre su ogni crostatina della carta forno e dei fagioli secchi in modo che non cresca. Io ho usato degli stampi per crostatine perchè ho pensato che tutto quel cioccolato in una crostata grande fosse troppo stucchevole. Cuocere in forno per circa 25 minuti (fare la prova con il vostro forno!!!)

Per la ganache: Spezzettare in cioccolato in una ciotola capiente. Versare la panna in un pentolino e metter sul fuoco. Far arrivare la panna quasi ad ebollizione e versare la panna calda sul cioccolato. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Ora ponete la ciotola in un recipiente più grande che contenga acqua e ghiaccio e con le fruste montare il composto panna - cioccolato per qualche minuto. A questo punto se vedete che il composto non è montato bene ponete la ciotola in frigo per circa 20 minuti, poi riprendere il composto e montare di nuovo con le fruste...verrà una spuma cioccolatosa!

Riempire ogni crostatina con la ganache e il gioco è fatto! io con la pasta frolla avanzata ho fatto dei biscottini con cui ho guarnito le crostatine!

Non conservate le crostatine in frigo perchè altrimenti la ganache indurisce troppo.

P.S. Scusatemi per le foto...questa volta sono venute veramente orribili e sfocate!!! spero che rendano comunque l'idea!!!

Ottime!!!