Pizzaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

Ma che bella Domenica!!! Tutta dedicata a me! Libro, lettone, pc, "Alle falde del Kilimangiaro", e anche una ricettina golosa che è ancora in forno! Che si può chiedere di più???!!!! ;-)
Oggi vi lascio la ricetta della pizza della mia nonnina adorata! Lo scorso Venerdì che è stato un pò stancante ne ho approfittato per non uscire e dedicarmi, insieme a nonna, alla preparazione della pizza, che io adoro! Purtroppo, essendo intollerante ai latticini, non ho mai molta voglia di andare a mangiare la pizza in pizzeria...è difficilissimo, infatti, trovare una pizza senza mozzarella che sia buona perchè necessita oltre a un buon impasto, di ingredienti (olio, pomodoro...) di ottima qualità per essere gustosa...per questo evito e non la mangio quasi mai...ma la pizza di mia nonna è speciale!!!!Friabile, un pò croccante ai bordi e leggerissima...perfetta!!!
Noi ne abbiamo preparato una con salsiccia e patate, una con la mozzarella e una rossa per me e anche una teglia con zucchine. Non ho le immagini di tutte perchè il branco di lupi affamati le ha fatte fuori in un nanosecondo!!! :-S
Ovviamente le dosi non sono precise visto che mia nonna mette tutto ad occhio! (ma come fanno queste Donne di una volta ad essere così geniali???!!!)

Pizza

Ingredienti (indicativi)

1Kg farina
1 cubetto di lievito
mezzo bicchiere di olio evo
acqua tiepida quanto basta
un cucchiaio di zucchero
sale

Preparazione
Sciogliere il lievito in un pò di acqua tiepida assieme al sale e allo zucchero.
Versare la farina su un piano e formare un incavo all'interno. Versare all'interno l'acqua con il lievito e lo zucchero e l'olio. Iniziare ad impastare ed aggiungere acqua tiepida qb per avere una pasta morbida ed elatica. Lasciar riposare la pasta per circa 4 ore (dipende dalla quantità di lievito usata). Una volta lievitata stendere la pasta e farcire con quello che vi piace di più .
Infornare a 180° per 20-25 minuti.
Bon appetit!!



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Smile...without a reason why...Torta Tiramisù

Buongiorno a tutti!!! Oggi poche parole! Vi dedico questa bellissima canzone che spero vi regali uno, dieci, cento sorrisi e vi aiuti a cominciare bene la giornata!!!
E...vi lascio la ricetta della torta che ho preparato per il compleanno del ragazzo di mia sorella....una Torta Tiramisù che, a detta di chi l'ha assaggiata, era buonissima!!! E' la prima volta che faccio una torta che debba essere più decorata e piacevole alla vista...devo dire che sono soddisfatta!!! A parte le cialdine intorno che erano tutte di altezza diversa!!! Ahhhhhh beh diciamo che la precisione e soprattutto la pazienza non sono virtù che mi contraddistinguono!!!

Spero vi piaccia! A presto!!

Torta Tiramisù

Ingredienti

Pan di Spagna

6 uova
6 cucchiai di farina
6 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito

Per la crema
500g mascarpone
5 cucchiai di zucchero
4 uova
6 tazzine di caffè
cacao amaro
cioccolato fondente

Preparazione.

Preparate il Pan di Spagna con 6 tuorli 6 cucchiai di zucchero e 6 cucchiai di farina. Aggiungere il lievito (non servirebbe ma visto che dovevo regalarla e non mi fidavo ho preferito aggiungerlo). Montare le chiare a neve e aggiungere all'impasto. Versate l'impasto in una tortiera foderata di carta forno e cuocere a 180° per 40-45 minuti. Lasciar raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate la crema. Mescolare Tuorli e zucchero finchè non otterrete una crema bianca e spumosa. Aggiungere il mascarpone e le chiare montate a neve. Aggiungere il cioccolato a scaglie (secondo i vostri gusti!).
Tagliare il Pan di Spagna a metà e bagnarlo con il caffè diluito con un pò di acqua. Farcire il primo strato con la crema e coprire con la calotta superiore del Pan di Spagna. Farcire anche la calotta con la crema e distribuire la crema anche sui lati della torta. Ricoprire con il cacao amaro in polvere e aggiungere le cialdine ai lati della torta...Voilà!

"Vieni via con me" e....Fettuccine funghi e salsiccia

Buongiorno a tutti!!!! Dopo un fine settimana molto pieno e un lunedì a letto con il mal di stomaco (eh che ci volete fare...gli stravizi del weekend a una certa età cominciano a farsi sentire!!!) torno bella pimpante piena di ricettine da postare!!! Prima della ricettina però, visto che il mio blog nasce anche come spazio per poter dire la mia, vorrei esprimere tutta la mia approvazione e il mio gradimento per la trasmissione "Vieni via con me" di Fazio e Saviano. Finalmente e dico FINALMENTE dopo secoli e secoli di tette, perizomi e Grandi Fratelli, sono riusciti a mandare in onda una trasmissione di alta qualità, di cultura e di grande spessore morale. Le mie congratulazioni, prima di tutto a Fabio Fazio che, come sempre, riesce ad essere molto distinto e a portare avanti discorsi anche delicati con molto garbo e rispetto. Congratulazioni anche a Saviano per il coraggio e per quello che la sua figura rappresenta. Molto simpatico e drammaticamente vero l'intervento di Benigni che è stato e si conferma un "mostro sacro" nell'ambito culturale italiano. Sublime la presenza di Claudio Abbado e il suo elenco sull'importanza della cultura, e grandissimo anche Vendola che si è prestato con grande dignità e ironia ad affrontare la tematica dell'omosessualità. Non ho visto tutta la trasmissione per cui non mi pronuncio sugli altri interventi...ora...non voglio parlare di politica perchè non è un'argomento che mi interessa....però ieri abbiamo avuto, dopo molto tempo, dimostrazione che l'Italia non è solo un paese di veline e corteggiatori come vogliono farci credere, ed io sono sicura che quei 9 milioni di telespettatori che ieri hanno guardato Fazio, rappresentino quella larga parte di popolazione che non guarda quasi più la televisione, e che si sente avvilita e sminuita per quello che costantemente ci viene proposto e per l'immagine che vogliono dare di noi... e sono anche felice del fatto che "Vieni via con me" abbia ricevuto più ascolti del "Grande Fratello" che, se nelle prime edizioni rappresentava realmente un fenomeno sociale ed era anche piacevole e curioso da vedere, è oggi solo una vetrina per oche starnazzanti, povere escort in cerca di gloria e tristissimi macho-man con il cervello vuoto. Starete pensando...ma Fefina è impazzita e pure parecchio inacidita!!! No dai...ci tengo a dire la mia perchè sinceramente è da molto tempo che non considero più la televisione, a parte "La prova del Cuoco" (quando sono a casa), "Alle falde del Kilimangiaro" (adoro questa trasmissione!!!!) e "Per un pugno di libri" (Amo Marcorè!!! :-D). Non seguo più neppure Santoro o Ballarò perchè trattano sempre gli stessi argomenti che fra l'altro non hanno via di uscita e si sentono solo parole al vento!!! Insomma ieri ho avuto la piacevole sensazione di essere di fronte a qualcosa di interessante e soprattutto finalmente hanno proposto una trasmissione degna del cervello degli italiani che non sono solo marionette in cerca di svago!!! :-D

Passiamo alla ricetta, perfetta per il pranzo della Domenica...!

P.S. Grazie alla mia mamma che ha preparato le fettuccine fatte in casa!!!!!

Fettuccine con funghi e salsiccia

Ingredienti:

Per la Pasta
1kg farina
8-10 uova (a seconda della grandezza)
sale
(queste dosi sono per un grande quantitativo di pasta, noi abbiamo congelato una buona metà di fettuccine!)

Per il condimento
300g funghi porcini secchi
3 salsicce
olio
1 spicchio d'aglio

Prezzemolo per decorare

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti e preparare le fettuccine (noi abbiamo usato la macchinetta per tagliarle). Lasciar riposare un pò.

Mettere i funghi secchi in ammollo.

In una padella capiente far rosolare la salsiccia con un filo di olio.

Scolare i funghi (non buttate l'acqua in cui li avete lasciati!!!). In una padella far rosolare uno spicchio di aglio con olio, aggiungere i funghi con un pò della loro acqua. Verso la fine della cottura dei funghi aggiungere la salsiccia e un'altro pò di acqua dei funghi. Scolare le fettuccine al dente ed unirle nella padella con salsicce e funghi aggiungendo ancora un pò di acqua dei funghi. Finire la cottura della fettuccine. Impiattare e spolverare con un pò di prezzemolo.

Torta rustica veloce veloce!

Ciao a tutti!!! Oggi a Roma si sente quasi aria di primavera!!! E mentre cerco di godere ancora un pò di questa splendida giornata vi lascio una ricettina, che ricetta proprio non è, ma è sicuramente perfetta per una cena o un'aperitivo/antipasto veloce e improvvisato...che non me ne vogliano i puristi, ma ho utilizzato verdure surgelate e pasta brisèe già pronta...devo ammettere che, da buona forchetta quale sono, non amo utilizzare cibi già pronti o surgelati; preferisco cucinare le cose da me, magari piatti semplici e poco conditi ma almeno apparentemente sani!....credo anche, tuttavia, che ogni tanto non ci sia niente di male ad utilizzare prodotti più "fast" che ti possano aiutare per una cena improvvisata e che siano di supporto a donne/mamme spesso lavoratrici e che quindi, inevitabilmente, sono sempre in corsa contro il tempo...Insomma questo discorso fa molto "Benedetta Parodi" dei poveri!!!! Qualche tempo fa alle "Invasioni barbariche", il programma condotto da Daria Bignardi su La7, c'è stato un momento dedicato al confronto tra Beppe Bigazzi, cultore dei cibi di massima qualità e della tradizione, e Benedetta Parodi, appunto, che cercava di difendere la sua cucina "simple and fast". E' ovvio che le argomentazioni sostenute da Bigazzi erano inconfutabili, però bisogna ammettere che, al giorno d'oggi, c'è anche bisogno di una cucina più snella, veloce ma allo stesso tempo che rispecchi il gusto di un tempo (impossibile secondo me!). Io credo che, come in tutte le cose, ci voglia un pò di moderazione e che le due fazioni possoano convivere tranquillamente, basta prendere il meglio da quello che ci viene proposto! Vabbè tutto questo per farmi perdonare per avere utilizzato verdure surgelate!!!!! :-P

Comunque mi è stato chiesto da più di una persona il bis...quindi vuol dire che era proprio buona!!!!

P.S. Dedico questa ricetta a Simone che ne ha mangiato almeno tre fette!!!

Torta rustica con verdure e prosciutto

Ingredienti

2 rotoli di pasta brisèe

1 confezione di contorni misti surgelati

1oog prosciutto cotto

100g formaggio a scelta (io fontina)

Preparazione

Cuocere le verdure come indicato sulla confezione.

Diporre un rotolo di pasta brisèe in una teglia per crostate. Porre le fettine di prosciutto cotto sulla pasta brisèe e versare successivamente le verdure cotte. Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungere al composto. Coprire il tutto con il secondo rotolo di brisèe.

Cuocere a 180°-200° per 40 minuti.

Cotto e Mangiato!!! :-P

Tiramisù...:-)

Eccomi di nuovo qui!!!! Finalmente trovo un pò di tempo da dedicare al mio piccolo spazio! Sono giornate molto frenetiche in cui devo sistemare alcune cose e ho pochissimo tempo libero! Non vedo l'ora che arrivi Natale per godermi due e dico DUE settimane di assoluto riposo!!! Quest'anno ho fatto le cose in grande e mi sono lasciata parecchi giorni di ferie da dedicare alle feste natalizie...adoro, infatti trascorrere questo periodo, che considero il più bello dell'anno, in assoluto relax, assaporando il calore e il sapore delle feste...in questo sono rimasta molto bambina, mi piacciono le sorprese, i piccoli regali inaspettati, soprattutto quelli fatti a mano, e mi piace sorridere, sorridere sorridere, e..credere ancora in Babbo Natale...perchè bisogna vivere con l'entusiasmo e la curiosità di un bambino per riuscire ad essere felici e godere delle piccole ma vere gioie di ogni giorno! Proprio ieri mi è venuta l'illuminazione e ho deciso che cosa regalerò quest'anno...tutti regalini preparati con le mie manine!!! Non vi anticipo nulla perchè sarà una sorpresa e le mie amiche seguono il blog...tempo al tempo! Intanto vi lascio la ricetta del mio tiramisù...sicuramente ognuna di voi ha la sua ricettina collaudata, ma poichè questa è davvero buona voglio condividerla con voi!

P.S. volevo anhe dirvi che sono entrata a far parte si Smilla Magazine...una magazine on line che funge da aggregatore di blog di cucina!!! Sono molto felice di essere stata contattata e ringrazio molto lo staff per avermi dato questa opportunità!!!

Ingredienti

4 uova
5 cucchiai di zucchero
350g mascarpone
savoiardi
6 tazzine di caffè
3 cucchiai di cacao amaro

Preparazione
Preparare il caffè e farlo raffreddare senza zucchero. Preparare la crema con tuorli, zucchero e mascarpone. Unire alla crema le chiare montate a neve e lasciar riposare in frigo per 15 minuti. In una pirofila disporre i savoiardi, dopo averli immersi nel caffè (diluito con un pò di acqua); alternare in seguito uno strato di crema e uno di savoiardi fino al termine degli ingredienti. Spolverizzare l'ultimo strato di crema con il cacao amaro. Lasciar riposare almeno 3 ore in frigo.

PP.S. okok forse sto esagerando con questi dolci :-P ??? Le prossime volte cercherò di postare qualcosa di salato..altrimenti altro che palestra...qua ci vuole un miracolo!!!!